Пищевая добавка (ПД) - это природное или искусственное вещество, специально добавляемое в пищевые продукты для питания им определенных свойств или сохранения их качества. Поваренная соль, перец, гвоздика, корица, мед, уксус, применяющиеся человечеством уже несколько тысячелетий - это тоже ПД. Многие ПД не просто полезные для здоровья, а без них не могло бы быть многих пищевых продуктов. Например, без пектина (Е440), вырабатываемых из яблок и цитрусовых, нельзя изготовить пастилу, не было бы многих консервных продуктов и кондитерских изделий без сорбиновой кислоты (Е200) и т.п. Всемирной продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН (ФАО) и Всемирной организацией здравоохранения (ФАО) была принята международная система кодификации INS для ПД. Каждой ПД был присвоен цифровой трех- или четырехзначный номер. В Европе, перед цифровым индексом, обозначающим ПД, ставится буква "Е" в буквальном смысле обозначающее "Европа". ПД с кодом, начинающимся на Е100 - являются красителями, на Е200 - консервантами, на Е300 - антиокислителями, на Е400 - стабилизаторами, на Е500 - эмульгаторами, на Е600 - усилителями вкуса и аромата, на Е900 - противопенными, на Е10000 и Е1100 - разрыхлителями и подсластителями. В настоящие время, некоторые ранее известные и вновь созданные химические вещества определенны как опасные для здоровья человека. В России запрещены к применению при производстве пищевых продуктов красители "амарант", "цитрусовый красный" (Е121 и Е123), консервант "формальдегид" (Е249), улучшители муки и хлеба "бромат калия" и "бромат кальция" (Е924а и 924в). Применение отдельных видов пищевых добавок нужно строго контролировать, так как их передозировка опасна для здоровья человека. К таким добавкам относятся нитрат калия (Е249) и нитрат натрия (Е250), применяемые для улучшения внешнего вида и повышения сохранности колбасных и некоторых др. пищевых изделий. Многие ПД, по данным продовольственной комиссии ООН, относятся к опасным, вызывающим различным заболеваниям человека, в том числе и злокачественные новообразования. Некоторые компании США, ЕВРОПЫ и в др. странах выпускают продукцию с подразделением для внутреннего потребления, для экспорта в другие развитые страны и для развивающихся стран. Известный губернатор Шварцнегер запретил продажу в школьных буфетах своего штата напиток Пепси-Колу может потому, что там, компонентам является сильнейшая ортофосфарная кислота и экстракт колы? А вы сами присмотритесь - что написано на этикетке таких напитков у нас. Московские городские власти решают вопрос о запрете продажи в школах безалкогольных напитков, так как исследования показывают, что в большинстве безолкагольных напитков содержание бензола превышает допустимую норму в несколько раз. Бензол может вызывать лейкемию и другие онкологические заболевания. Многие специалисты не советовали бы использовать продукты, которые содержат полученные химическим путем красители, консерванты и ароматизаторы. Если указывается на этикетке "идентичный натуральному", то это и есть продукт "химии". Еще известно, что для растворения некоторых красителей применяется самый простой ацетон. А вы будете употреблять продукты в которых содержится ацетон, даже в незначительных количествах?
